Odette paris: slatka oda baki i princez krafnama u srcu pariza

U sjeni veličanstvene katedrale Notre-Dame, na šarmantnoj kaldrmi Latinske četvrti, smjestila se pariška institucija koja slavi jednu od najdražih francuskih slastica – "choux à la crème" ili princez krafne. No, Odette Paris nije samo slastičarnica; to je priča o nostalgiji, obiteljskoj ljubavi i ostvarenju sna, zamotana u ljupko ruho koje posjetitelje vraća u glamurozno doba "Ludih dvadesetih".

Povijest ispisana ljubavlju i šećerom

Priča o Odette započinje sjećanjem. Frédéric Berty, osnivač, nije bio slastičar po struci, već informatičar. No, nosio je u sebi dragocjenu uspomenu na svoju baku, Odette, i njezine savršene princez krafne koje je pripremala svake srijede za obiteljska druženja. Taj okus djetinjstva i toplina bakine kuhinje postali su njegova vodilja.

Godine 2012., vođen nostalgijom i željom da oživi tu slatku tradiciju, Frédéric je napustio svoju karijeru i otvorio prvu slastičarnicu u Rue Galande 77, u zgradi iz 17. stoljeća. Nazvao ju je, naravno, po svojoj baki – Odette. Njegova vizija bila je jednostavna: oživjeti zaboravljenu slasticu i ponuditi je Parižanima i njihovim gostima u svom najfinijem izdanju.

Umjetnost "Choux à la Crème"

U Odette, princez krafne su uzdignute na razinu umjetnosti. Ove male, savršeno oblikovane slastice, hrskave izvana, a ispunjene bogatom, baršunastom kremom, dolaze u nizu primamljivih okusa koji zadovoljavaju svako nepce. Klasični okusi poput vanilije, čokolade i kave stoje uz bok onim voćnim i osvježavajućim, kao što su limun, malina i marakuja, te profinjenim notama pistacije i praline.

Svaka krafna je malo remek-djelo, pažljivo pripremljena u laboratoriju u središtu Pariza i dostavljena svježa u slastičarnice. Osim pojedinačnih krafni, Odette nudi i impresivne "pièces montées" – torte na kat sastavljene od desetaka princeza krafni, idealne za vjenčanja, krštenja i druge svečane prigode.

Putovanje u "Lude Dvadesete"

Ulazak u Odette je poput ulaska u vremeplov. Interijer je nadahnut estetikom Art Decoa i "Ludih dvadesetih" godina prošlog stoljeća. Mramorni podovi s crno-bijelim uzorkom, zidovi s intarzijama i retro glazba stvaraju jedinstvenu i elegantnu atmosferu. U malenoj, ali šarmantnoj čajani na katu, gosti mogu uživati u svojim slasticama uz šalicu kave, vruće čokolade ili čak čašu šampanjca, s pogledom koji oduzima dah – na katedralu Notre-Dame.

Sama zgrada u kojoj se nalazi slastičarnica prava je pariška razglednica. Smještena nasuprot crkve Saint-Julien-le-Pauvre, jedne od najstarijih u Parizu, i trga René Viviani-Montebello, doma najstarijeg drveta u Parizu, Odette je postala nezaobilazno mjesto za fotografiranje i slatki predah.

Turističke informacije: Kako pronaći svoj slatki trenutak

Odette Paris ima dvije lokacije u gradu:

Originalna slastičarnica: 77 Rue Galande, 75005 Pariz. Smještena u srcu Latinske četvrti, na lijevoj obali Seine, ova je lokacija udaljena samo nekoliko minuta hoda od katedrale Notre-Dame, poznate knjižare Shakespeare and Company i živahnog bulevara Saint-Michel. Najbliže metro stanice su Saint-Michel Notre-Dame (linija 4 i RER B, C) i Maubert – Mutualité (linija 10).

Druga lokacija: 18 Rue Montorgueil, 75001 Pariz. Smještena u šarmantnoj pješačkoj ulici poznatoj po svojim trgovinama hranom, ova lokacija nudi mogućnost kupnje slastica "za van".

Radno vrijeme je obično od jutra do večeri, no preporučljivo je provjeriti točno radno vrijeme na njihovoj službenoj web stranici prije posjeta. Cijene su u skladu s pariškim standardima za visokokvalitetne slastice; za kavu i princeza krafnu izdvojit ćete oko 6 eura, no iskustvo i okus vrijede svakog centa.

Posjet Odette Paris nije samo kušanje slastica; to je uranjanje u priču, uživanje u pariškom šarmu i stvaranje vlastitih slatkih uspomena, baš kao što je to nekoć činio Frédéric u kuhinji svoje bake Odette.