Želite li i izaći iz svakodnevne rutine i svoj doručak, ručak ili večeru učiniti čarobnim barem na tren?
Pripremiti stol, popiti čašu vina i doživjeti osjećaj kao da ste u Parizu, samo zbog malih sitnica kao što su jedan običan kroasan (croissant - "mlađak"), francusk( baguette) i kruh ili kuhani puževi. Male stvari koji mogu dan učiniti drugačijim samo na tren, i to na francuski način!
Kako je nastao kroasan ?
Bar kako su mi ispričali Parižani vrlo zanimljivo.
Prema predaji, kroasan je nastao zapravo u Austriji za vrijeme turske opsade Beča 1683. godine. Kako su se pekari, ujutro, prvi u gradu ustajali prvi su i primijetili da Turci organiziraju napad i alarmirali su grad. Tako su uvelike pridonijeli obrani i spašavanju Beča.A U znak sjećanja na taj događaj napravili su kroasan i oblikovali ga, prema turskom simbolu, kao polumjesec.
U Francuskoj je kroasan postao poznat zahvaljujući supruzi Luja XVI. Mariji Antoaneti, kćeri austrijske carice Marije Terezije.
U Francuskoj je kroasan postao poznat zahvaljujući supruzi Luja XVI. Mariji Antoaneti, kćeri austrijske carice Marije Terezije.
To austrijsko pecivo su Francuzi zbog njegova oblika preimenovali u Croissant de lune. Kao i brioš, danas kroasan spada među klasične sastojke francuskog doručka. Kroasan je za razliku od brioša ipak postao mnogo popularniji i rašireniji.
Kroasan danas nalazimo u različitim varijacijama, prepečen sa sirom, punjen sa šunkom itd., a mnoge razveseljava čokoladni kroasan u kojem nalazimo punjenje od čokolade ili lješnjaka.
Kroasan danas nalazimo u različitim varijacijama, prepečen sa sirom, punjen sa šunkom itd., a mnoge razveseljava čokoladni kroasan u kojem nalazimo punjenje od čokolade ili lješnjaka.
Prehrana u Francuskoj ima mnoge rituale i na hranu se gledao kao na umjetnost. Francuska je zemlja koja ima duga tradiciju i neizmjerno je ponosna na svoju povijest oko jela, pripreme i konzumacije.
Prva francuska kuharica bila je u srednjem vijeku, nedugo nakon pojave tiskarskog stroja, a najstariji restoran u Francuskoj, Le Tour d’Argent u Parizu, tvrdi da je izumio tanjur. To me zapravo i ne čudi, jer riječ “kuhinja” i “gurmanski” su francuske riječi.
Prva francuska kuharica bila je u srednjem vijeku, nedugo nakon pojave tiskarskog stroja, a najstariji restoran u Francuskoj, Le Tour d’Argent u Parizu, tvrdi da je izumio tanjur. To me zapravo i ne čudi, jer riječ “kuhinja” i “gurmanski” su francuske riječi.
Tipičan Francuski doručak obično se sastoji od kroasana, bol au Chocolat (slično kroasanu sa čokolodam iznutra) ili kruh, uz šalicu kave ili vruće čokolade.
Ručak je nekoć bio tradicionalni glavni obrok u danu, ali ovih dana mnogi ljudi, osobito u gradovima, imaju svoj glavni obrok u večernjim satima.
U Parizu, ručak je obično u 13:00 a večera u 21:00 sati ili čak i kasnije, dok u ruralnim područjima ljudi često imaju tedenciju jesti ranije.
Mnogi francuzi još uvijek kupuju svježe meso te ih svakodnevno proizvode i na tržištu. Svjež kruh, obično duge, tanke Baguette, jedan su od glavnih ideja francuske prehrane, i uobičajeno je vidjeti poslovne ljude i žene na putu ka svom domu s posla, kako u rukama nose kruh od metroa to ulice.Nešto što smo i mi prihvatili "zdravo za gotovo"!
Glavno jelo, što znači “ulaz”, odgovara s onime što Amerikanci nazivaju predjelo. Tipično glavno jelo može biti pašteta koja se posluži sa kruhom, zdjela juhe, tanjur mješane “charuterie” (dimljeno ili osušeno meso i kobasice) ili escorgo – puževi koji se kuhaju s češnjakom na maslacu.
No večinom glavno jelo je obično meso ili riba, poslužena sa povrčem.
Jednostavna zelena salata dolazi nakon glavnog jela, a sir se poslužuje nakon obroka. Domaćini uobičajeno svojim gostima nude između tri i pet vrsta sira.
Uz sve to vino prati večeru (najčešće je to crno), a čaša je ispunjena do tri četvrtine, nikada do vrha.
Jednostavna zelena salata dolazi nakon glavnog jela, a sir se poslužuje nakon obroka. Domaćini uobičajeno svojim gostima nude između tri i pet vrsta sira.
Uz sve to vino prati večeru (najčešće je to crno), a čaša je ispunjena do tri četvrtine, nikada do vrha.
Također Bonton u Francuskoj kaže da je pristojno i trebalo bi svoje ruke zadržati uvijek iznad stola, a ne u krilu.
Nedavno istraživanje pokazalo je kako Francuzi najviše vremena provode za jelom više od bilo koje druge nacionalnosti. Čak se i poslovni ručkovi smatraju kao odlično vrijeme za izgradnju odnosa i uživanja u hrani, nego vođenje poslova.
Fast food je napravio veliku strku u Francuskoj u posljednjih nekoliko godina, a sa dolaskom globalizacije, neke od starih tradicija počele su gubiti svoju čar. Npr. dugi ručkovi i lagani izleti na otvorenom tržištu postaju sve rijeđi, jer ljudi koriste izreku “vrijeme je novac”, i time funkcioniraju bržim tempom, i ne pridodaju više pažnju stvarima koje su nekoć bila njihova svakodnevna rutina.
No sjesti ispod Eiffela ili u park kod Louvrea i jesti je vjerujte neprocjenjivo,što god golobalizacija forsirala.
Svakako želite li i vi odličnu večeru uz čašu vina, na francuski način?
Svakako želite li i vi odličnu večeru uz čašu vina, na francuski način?
Dakako ne morate ići u Pariz za to, dovedite Francusku u svoj dom!
Jednostavno je !
