Pierre Hermé, poznat kao "Picasso slastičarstva", revolucionirao je svijet visoke kuhinje svojim inovativnim makaronima i hrabrim kombinacijama okusa. Rođen 1961. u Colmaru u Alzaciji kao četvrta generacija slastičara, započeo je karijeru s 14 godina kod maestra Gastona Lenôtrea, gdje je otkrio strast prema makaronima.
Povijest karijere
Pierre Hermé radio je u prestižnim kućama poput Fauchona i Laduréea, gdje je modernizirao makarone iz jednostavnih kolača u umjetnička djela s okusima poput ruže i ličija ili maslinovog ulja i vanilije. Godine 1998. otvorio je prvu trgovinu u Tokiju, a 2001. u Parizu na Rue Bonaparte, postajući pionir "haute pâtisserie" – slastičarstva kao visoke mode. Dobitnik je nagrada kao najbolji svjetski slastičar 2016. (World's 50 Best), Chevalier Légion d'Honneur 2007. i Commander of Arts and Letters 2019.
Zanimljivosti i mistika
Herméev genij zove se misterijem: inspiraciju crpi iz osjetila, putovanja i "mentalnog zen vrta" gdje svaki okus izaziva emociju, eliminirajući nepotrebne dekoracije za arhitekturu okusa. Njegov Ispahan (ruža, ličija, malina) postao je kultni hit, dok priče govore o njegovoj opsesiji preciznošću – izumio je tehnike da podredi slatkiše senzacijama, ne djetinjstvu ili sezoni. Bez škandala, njegova "intriga" leži u transformaciji slastičarstva u umjetnost za odrasle, čineći ga "carom kuhinje" (New York Times).
Do 13 Rue du Mont-Cenis (Montmartre): Metro linija 12 do Jules Joffrin ili Anvers (funicular do Sacrée-Cœur), zatim pješice 5-10 min uzbrdo; bus 80 ili 85.
Povijest karijere
Pierre Hermé radio je u prestižnim kućama poput Fauchona i Laduréea, gdje je modernizirao makarone iz jednostavnih kolača u umjetnička djela s okusima poput ruže i ličija ili maslinovog ulja i vanilije. Godine 1998. otvorio je prvu trgovinu u Tokiju, a 2001. u Parizu na Rue Bonaparte, postajući pionir "haute pâtisserie" – slastičarstva kao visoke mode. Dobitnik je nagrada kao najbolji svjetski slastičar 2016. (World's 50 Best), Chevalier Légion d'Honneur 2007. i Commander of Arts and Letters 2019.
Zanimljivosti i mistika
Herméev genij zove se misterijem: inspiraciju crpi iz osjetila, putovanja i "mentalnog zen vrta" gdje svaki okus izaziva emociju, eliminirajući nepotrebne dekoracije za arhitekturu okusa. Njegov Ispahan (ruža, ličija, malina) postao je kultni hit, dok priče govore o njegovoj opsesiji preciznošću – izumio je tehnike da podredi slatkiše senzacijama, ne djetinjstvu ili sezoni. Bez škandala, njegova "intriga" leži u transformaciji slastičarstva u umjetnost za odrasle, čineći ga "carom kuhinje" (New York Times).
Lokacije u Parizu
Pierre Hermé ima preko 20 butika u Parizu, uključujući one u Montmartreu: 13 Rue du Mont-Cenis (makaroni i čokolade, 10:00-20:30) i 27 Rue des Abbesses (slatkiši, 11:00-20:00).
Pierre Hermé ima preko 20 butika u Parizu, uključujući one u Montmartreu: 13 Rue du Mont-Cenis (makaroni i čokolade, 10:00-20:30) i 27 Rue des Abbesses (slatkiši, 11:00-20:00).
Ostali ključni: 72 Rue Bonaparte (6. arr., 11:00-20:00), 39 Avenue de l'Opéra (2. arr., 11:00-20:00) i 86 Champs-Élysées (8. arr., do 22:30). Mnogi nude Click & Collect i kafiće s kávom vrhunske kvalitete.
Kako doći do Montmartrea
Do 13 Rue du Mont-Cenis (Montmartre): Metro linija 12 do Jules Joffrin ili Anvers (funicular do Sacrée-Cœur), zatim pješice 5-10 min uzbrdo; bus 80 ili 85.
Do 27 Rue des Abbesses: Metro linija 12 direktno na Abbesses (blizu Moulin Rougea), bus 40 ili 80.
Od Charles de Gaulle aerodroma: RER B do Gare du Nord, zatim metro 12 (40-60 min). Cijene karata: single ticket 2,15 €, carnet 17,35 € za 10 vožnji; metro radi 5:30-1:00.
Turističke informacije
Butici nude makarone (2-4 €/kom), tortice (5-10 €), čokolade i sezonske kolekcije; pakiranja idealna za suvenire. Montmartre butici savršeni nakon posjete Sacrée-Cœuru ili Place du Tertre – očekujte redove, ali brzu uslugu; plaćanje karticama, engleski govore.
Butici nude makarone (2-4 €/kom), tortice (5-10 €), čokolade i sezonske kolekcije; pakiranja idealna za suvenire. Montmartre butici savršeni nakon posjete Sacrée-Cœuru ili Place du Tertre – očekujte redove, ali brzu uslugu; plaćanje karticama, engleski govore.
Provjerite svakako pierreherme.com za ažurirana vremena (zatvaraju ljeti ili blagdanima); besplatna dostava u Parizu za narudžbe. Idealan spoj za turiste: slastičarstvo s panoramom Pariza.
Powered by GetYourGuide